Tras un ciclo vegetativo caracterizado por la sequía, cabe destacar el efecto de las lluvias caídas a finales de septiembre, que influyeron muy positivamente en la evolución de la maduración, proporcionando un adecuado equilibrio final al fruto que, ayudado por un excelente estado sanitario en la vendimia, ha permitido elaborar vinos de gran calidad y rica frutosidad. Esta cosecha ha sido calificada de Muy Buena por el Consejo Regulador de la D.O. Ca Rioja.
ELABORACIÓN
El sangrado se realiza por gravedad sin prensado automático La uva tinta entra en el depósito y macera durante cuatro horas En ese momento se recoge el mosto mediante sangrado tradicional por gravedad, sin prensado mecánico. El rendimiento es de un 40% aproximadamente. Es un mosto que sintetiza los aromas y sabores más primarios, los que recuerdan a la variedad garnacha con sus toques florales. Le sigue la fermentación a baja temperatura (14ºC).
CATA
Color asalmonado, rosa palo. Notas de fruta fresca, recuerdo de limón de Amalfi, flores recién cortadas, cesta de cerezas. En boca presenta sensación ligera, es fresco en su recorrido por toda la boca, con final sedoso y con recuerdo de guindas. El paso en boca es sutil y no empalaga. Coherente.
SERVICIO Y MARIDAJE
Temperatura de consumo entre 11ºC y 13ºC.
Ideal como aperitivo y platos fríos como espárragos blancos
